Palak Gosth czyli baranina ( wołowina) w...
Palak Gosth czyli niezwykle aromatyczna potrawa kuchni pakistańskiej,która skradnie Wasze serca i rozpieścić podniebienie.
Przepis jest mój hmmm a właściwie ukradłam go mojemu pakistańskiemu księciu- więc nie ma mowy o pomyłkach :-)
Zakładajcie fartuchy- zaczynamy
Palak Gosth
Składniki :
400 g baraniny ( wołowiny)
500 g szpinaku
3 łyżki stołowe oleju
2 średnie cebule pokrojone
3 ząbki czosnku przecisniete przez praske
1 łyżka stołowa startego imbiru
2 łyżki stołowe kolendry
1 łyżka stołowa czerwonego chilli
1 łyżka kminu rzymskiego
2 łyżki stołowe garam masala
2 średnie papryczki chilli zielone
2 pomidory pokrojone w kostkę lub jedna puszka pomidorów
5 łyżek jogurtu naturalnego lub 100 ml słodkiej śmietany
Szklanka wody do duszenia mięska
Wykonanie :
Zaczynamy od przygotowania szpinaku
W głębokiej patelni rozgrzewam łyżkę oleju, wrzucam szpinak i zielone papryczki chilli -smaze około 5 minut aż szpinak zwiędnie, trochę poddusze 3-4 minuty, potem wyciągam go i blenduje - tak na średnią papkę.
Szpinak zostawiam, bo będzie mi potrzebny do duszenia.
W głębokiej patelni rozgrzewamy resztę oleju i wrzucam cebulę, czosnek, imbir - smażę do uzyskania brązowego koloru, dodajemy przyprawy : chilli czerwone, kolendra, kmin rzymski, garam masala i smażę aż zacznie unosić się po calej kuchni aromat palonych przypraw. Do powstałej papki warzywno- przyprawowej dodajemy pomidory pokrojone w kostkę lub z puszki. Mieszamy , po 2- 3 minutach jak składniki połączą się w jedną masę dorzucamy pokrojone w grubą kostkę mięsko i smażymy 5-10 min aż się ładnie zetnie, potem dolewamy szklankę wody,przykrywamy pokrywką,zmniejszamy ogień i dusimy 25-30 min (aż mięsko będzie miękkie) .
Dorzucamy zblendowany szpinak i dusimy 10-15 min. Na koniec dodajemy 5 łyżek jogurtu naturalnego lub słodkiej śmietany,zagotowujemy i wuala!!!!!
Gotowe danie dekorujemy kolendra i podajemy z chlebkiem naan lub ryżem basmati